專訪
苗
栗南
庄八
卦力
部落
嘎
嘎歐
岸
素食教學推廣
◎
本社採訪組
編按：邱寶鈅老師（本刊「素食養生一把罩」專欄作
者）應原住民委員會之邀，於2009年10、11月前往苗栗南庄
八卦力部落，作為期八天的素食推廣烹飪教學，以當地農產
品特有的山上食材，原味的料理，以顯揚原住民餐廳的特
色；發現素食是最佳的選擇，八天共教了：蔬菜煎、桂竹筍
燒梅干菜、炸豆腐丸子……等二十七道家常素食菜餚及點
心，學員皆為原委會聘用之原住民同胞，邱老師發現他們認
真學習，吸收力和接收度都非常好。
12
基礎雜誌254期
感謝導覽員豆一龍先生詳盡解說，讓我們了解台灣原住民祖先與部落的文化
傳承。因為邱老師廣結善緣，有機會到此進行素食教學隨行採訪，讓原住民了
解素食之美、大自然賜予的豐美天然蔬菜、素食對身體更健康、對人和大地更
環保。該部落非常有心推廣「蔬食」（素食），是各位前賢大德聯誼、郊遊地
點的好選擇！更希望未來將大道傳進此淨美、清新無染的純樸善良之地，因為
他們知足、自力更生，自助人助、得以天助，祝福他們！
▲
邱老師(中)示範講解
。
▲
邱老師教學實況
。
2010年2月
13
南庄及八卦力由來
南庄近幾年來以休閒旅遊聞名，
這片風光明媚的山區有著名的賽夏部
落 ─ ─ 嘎 嘎歐 岸 （ 八 卦 力 ）。 十 年
來，八卦力仍然保有淳樸風貌。全台
灣第一個開發的山地部落在十多年前
發展出饒富自然風味的度假勝地──
賽夏族民居，以竹飾還原賽夏的傳統
建築，配合藝術家的「賽夏古風」圖
騰創作。
南 庄 地 名 的 由 來 是 民 國 1 6 年
（1927）日本人在田美設莊，向南開
發的村莊叫南庄，一般礦坑旁邊就會
建土地公廟，部落有三座土地公廟代
表有三座礦坑。民國38年（1949）礦
業發達，大量漢人進來部落。在原住
民來講，無論客家人、閩南人、外省
人，統稱為漢人。漢人靠海拜媽祖，
靠山拜山神。這裡海拔大約500公尺，
早晚天氣很涼，冬天會起霧。
八 卦 力 地 名 據 記 載 ， 日 據 時 代
此地有八個山頭，中間這一塊初陵地
叫作八卦力。還未開發前，有許多的
科類喬木大樹，進來好像走入八卦網
一樣（部落說法），又稱為老鷹的故
鄉，非常多大斑鳩、老鷹喜歡在科類
喬木上築巢以及盤旋，開發後，老鷹
已經很少了，但是更山上會更多。
渾然天成 靜謐美地
沿 著 美 麗 而 純 淨 的 八 卦 力 溪 上
山──是全國護溪最成功的一條溪，
下游是中港溪，中游是蓬萊溪，到上
游就是八卦力溪。松柏山莊是北賽夏
族，那邊的山好像切下去的，雄壯威
武，八卦力這邊比較溫柔。八卦力吊
橋封了一年多，因為纜繩斷掉，鄉公
所和警察局為了遊客的安全，維修即
將完成，吊橋非常漂亮，可以看到八
卦力溪。
嘎嘎歐岸，第一個嘎是語助詞，
加重語氣，嘎歐是賽夏族對科類喬木
大樹的稱呼，原住民的語言，不像國
語、閩南話分得那麼細，只是蓋括而
已，這裡還沒有開發時是種滿科類喬
木大樹，岸就是部落，嘎嘎歐岸就是
非常歡迎嘉賓來到許多科類喬木大樹
的地方。
認識賽夏族
每 一 個 族 群 都 有 祖 靈 祭 ， 在 賽
夏族是巴斯巴給，祖靈祭是各縣市、
各區塊，比如姓豆者會在長老級的家
▲
風景如詩如畫的八卦力部落。
主題報導
Main Subject Report
裡，豆家的人全部集合起來，分階級
席地而坐，祖先牌位前面那兩桌是階
級最高的，一般輩份較小的就蹲在外
面，全部席地，用手吃，長幼有序。
賽夏族是父系社會，人口約5600人，
有200人姓豆（註：2007年7月原委會統
計5514人）。賽夏族原本由大霸尖山
分出來，分南賽夏跟北賽夏，八卦力
部落是南賽夏，北賽夏在新竹五峰鄉
大愛部落，兩區塊大概均2000多人，
其他則分散各地。
這裡佔地兩甲，裡面住了28戶，5
戶是客家人，23戶賽夏族人，有5個姓
氏：豆、日、高、風、楓，人口約100
人，以前原住民在一座山頭上住了4、
5戶人家， 他們認為這是 自家的地。
所以部落可以聚集這麼多族人，以部
落共同經營觀念去思考，大家不會自
私，部落今天才能發展出這局面。
靠山敬天愛地
部 落 餐 廳 是 目 前 在 園 區 裡 保 留
最完整的建築物，賽夏族在山上所建
造 的 大 部 分 是以 貴 族 式 ， 屋頂 是 陰
木、藤，窗戶是藤編，框框是木頭，
牆是由桂竹，桂竹很好用，除了建造
房屋，桂竹筍很好吃，剩下枝葉可做
DIY竹螃蟹、蜻蜓。南庄賽夏族幾乎
是以桂竹為主，喬木科是還沒開發之
前才用。
筆筒樹對賽夏族影響很大，中間是
軟的，久了會變空心，不會蛀蟲，杉木
會蛀蟲，所以筆筒樹比杉木還耐，但硬
度不夠。
早期賽夏族建造房子時，筆筒樹比
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基礎雜誌254期
▲
保存最完整的建築餐廳。
陽 交 錯 重
疊 法 ─ ─
正 反 面
蓋 ， 一 直
重 疊 ， 主
要 以 竹 、
較 粗，比較 直
的 ，會用做 房
子 四周支 柱。
筆 筒樹又 叫蛇
木 ，其紋 路像
蛇 的斑紋 ，比
較彎的就做造景。原住民朋友就是在
山上生活，樹也是自己種的，取之於山
上，用之於山上，最重要的是水土保持
做得很好，樹是局部性的砍，而且不會
連根，還可再長，不論颱風天還是水
災，部落從來不會有災害問題。
種植段木香菇，每10公分打一個
賽夏最好的材料─蛇木(筆筒樹)。
洞 ， 深 度 6 、
7 公 分 ， 裡 面
打 入香菇 菌，
外 面用蠟 封起
來 。 剛 開 始 3
個 月必須 在地
▲
種植段木香菇。
2010年2月
15
上躺平，第四個月才立起來，一個月
轉一次方向，前後要9個月。比較好的
樹木用3次，其餘的用兩次就拿去當柴
燒，養分都被吸光了。
先人的智慧
山 區 的 植 物 ， 例 如 金 露 花 是 有
毒的，不要隨便摘來吃。美人蕉跟芭
蕉有差別，美人蕉差不多一人高，有
芭蕉的葉子，會開花，但不會結芭蕉
的果實。芭蕉長得非常高，它會打果
實，但不會開花。野生的柚子，一般
我們都會讓它自動落果，它會開花，
我們看動物敢吃，我們就敢吃。
行是兩年一小祭，十年一大祭，民國
75、85、95、105年時是大祭，為了讓
嘉賓平常時欣賞到矮靈祭歌舞秀，潘
三妹理事長跟長老溝通後，局部性、
濃縮版展現矮靈祭盛況。賽夏族目前
有15個姓氏（15位長老），且有解說
員在旁解說表演內容，了解賽夏族的
傳統文化。矮靈祭是全台灣省保存最
完整的祭典，我們是很神祕的族群，
400多年前就開始舉行矮靈祭。10幾年
原委會推動觀光，局部性讓人參加，
有大約四區塊：第一，迎靈，第二，
會靈，第三，娛靈，第四，送靈，嘉
賓參與的是娛靈，濃縮祭典約10到15
分，歌舞秀40分鐘，其中有矮靈祭、
原音重現織布，非常奇特，三首歌曲
融合一首，裡面看到賽夏族打獵、豐
收、織布的情形。
矮靈祭傳奇篇
原 住 民 以 前 沒 有 文 字 記 載 ， 都
是由長輩口述，如矮靈祭，矮人被我
們 消滅了40 0多年， 那時都是打打殺
殺。後來由朱家想出計策，所以現在
矮靈祭的祭司是朱家擔任，在台灣的
記載裡面，最早台灣的原住民叫矮黑
人，傳說中身高不滿3尺，頭髮捲曲，
皮膚黝黑，力大無窮，且擅長農耕、
織布、打獵、跳舞，最厲害的是會巫
術，族人對他非常恐懼，賽夏族早期
穀 倉
（ 賽 夏 族
母 語 叫 撒
撒 尬 ） 是
早 期 先 人
在 儲 存 糧
食 及 小 米 用， 原 住 民 老 的老 ， 小 的
小，建造穀倉是讓下一代知道早期先
人的穀倉長像，穀倉有特別涵義：挑
高式（防水），樓梯是活動式。四個
樑柱中間有一個半圓形，不是造型好
看 ，它 叫 防 鼠 板 ，老 鼠 想 要 爬 上去
（偷吃）到一半就會掉下來。
賽夏之矮靈祭
部 落 裡 有 矮 靈 祭 ， 在 向 天 湖 舉
▲
賽夏的榖倉。
時是豐年祭，都會邀請矮人來參加，可
是他們總是喜歡調戲賽夏族的婦女。
在 一 次 的 豐 年 祭 ， 矮 人 在 一 對
新婚夫妻的家裡，妻子被調戲，老公
回來看到氣死了，抽刀即殺，時恍然
大 悟 ， 原 來 矮人 也 是 會 死 的。 長 老
就開始計策，把他們的山枇杷樹樹幹
掏空，抹上泥土，他們爬到樹幹時，
聽到啪一聲，前面的人問後面的人是
什麼聲音？答說：是織布機的聲音，
所以他們繼續上去，結果樹枝斷掉，
人就掉落懸崖，幾乎都死掉了。我們
族人早就在旁埋伏，能殺幾個就殺幾
個，最後剩下兩個矮人，他們非常氣
憤，他對我們賽夏族人這麼好，為什
麼要消滅他們！於是開始詛咒，在路
邊隨手抓起山中葉，就開始詛咒賽夏
族人永遠像山中葉一樣，災禍連連，
病禍不斷。說也奇怪，從那時開始，
一連好幾年，族人常常生病，農作物
也欠收，於是由朱家帶領各位長老向
矮 人 跑 的東 方 開 始 祈 禱， 從 那 時 開
始，我們的豐年祭才改成矮靈祭。我
們的祖靈祭每年都舉行，祖靈祭對原
住民來講非常重要，矮靈祭在國曆10
月中旬，約9月15日，新竹五峰鄉的長
老會下來向天湖，跟南賽夏的長老，
在一個靈屋，約選三個日期，四天三
夜，他們向矮靈祈求，溝通之後，打
勾的那個日期才舉行。
族人大部份聚集在靈屋外，祖靈
祭的時間會在矮靈祭前約一星期，還
是保留最原始的方式，這個文化不能
消失，且都穿著傳統服裝，有三種色
系：紅、白、黑，紅色是熱情，白色
是純潔，黑色是神秘，矮靈祭舉辦這
麼久，到目前十幾年還只讓大家參加
小部份，長老不會輕易把傳統祭典公
佈出來。（記者：會不會忘記？）不
會，我們都有固定的繼承人，當祭司
的時候，就是豆家的長老，以最長的
那一位當長老。
春夏秋冬美不勝收
在這裡 ，春 天（ 3-5月）為 油桐
花 、螢火蟲 的季節 ，夏天（ 6 -8月）
為 螢 火 蟲 季 及 自然 溪 谷 戲 水 ，秋 天
（10-11月）則為楓葉季和矮靈祭，冬
天（12-2月）為櫻花、梅花、桃花李
花季。佔地兩甲，種3000棵山櫻花，
一棵差約16年，約在農曆過年前一星
期，山櫻花盛開時非常漂亮，中間白
色，外面粉紅色。桃花紅，李花白，
櫻花開，李花就開，所以這裡紅白相
間，導覽員園區解說，部落民宿打開
窗戶沒有看到櫻花不用錢（上網站訂
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基礎雜誌254期
主題報導
Main Subject Report
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2010年2月
房），住宿20-45位以上供迎賓晚會。
部落整合經營以賽夏文化為主題，結
合生態及文化發展知性之旅。
保存與推廣原住民文化
豆先生說：我們在原委會工作，
剛開始申請3年的社會型，建設硬體設
備，今年又申請3年經濟型，由原委會
輔導7個員工，要保持部落的乾淨。五
峰鄉無法這樣做，他們族人溝通有問
題。我之前帶過五峰團，理事長請我
講解部落如何經營，大家要有共識，
讀書比較多的寫企劃案上去，向政府
申請經費，就可以蓋一些東西，經營
方 式 以 各方 面 的 經 營 ，然 後 回 饋 給
部落，等到他們（原委會）沒有資源
可以給時，最起碼還有基金自己再建
設、再翻修，大家溝通好，作長期的
計劃。3年前這個部落已經開始（對外
神奇，而且自己體會杵的重量。接著
是解說課程，行程安排約1個半到2小
時。山上有很多東西都可以運用，最
重要是不忘祖先的傳承，保留賽夏族
最原始文化，祭典時才會穿上傳統服
裝，包括矮靈祭的祭歌，平常也不能
亂唱，規定在祭典前一星期才可以學
唱，平常嚴格禁止。
預見美麗的未來
豆先生說：「我們潘三妹理事長
約60幾歲，以德服人，任何事情都身
先士卒，是無薪的奉獻，盡心盡力，
也是竹、籐編國寶級的民族藝師，參
加過所有原住民籐編的製作，有非常
多作品，且有工作坊可以參觀，一樓
是教學室，二樓是展示區，規劃非常
漂亮，未來都會移來部落。」部落為
了發展，做很多的學習，包括邱老師
的素食烹飪教學（部落餐廳）、禮儀
教學、衛生講習、廚房管理。雖然賽
夏族是用手直接吃東西，禮儀還是非
常講究，一定要跟上時代腳步，平常
吃東西時用碗筷，在祖靈祭時，一律
用手，外面會有一盆洗手水。
▲
素食
成果展。
素食
素食
開放）了。
在 此 可
體 驗 賽 夏 族
如 何 打 麻 糬
D I Y ， 不 加
油 、 水 ， 靠
一 條 繩 子 就
可 把 麻 糬 刮
下 來 ， 非 常
▲
導覽圖
。
我們作彈性規劃、長遠計劃、人
員訓練，以觀光景點來說，才不會浪
費好地方，讓遊客來了還想再來，是
我們最大的希望。部落資源非常多，
而且不刻意建造，非常天然，善用資
源是族人最大的驕傲。目前部落在作
美化工程，由原委會整個規劃，且經
過我們同意，12月底完工，讓部落看
起來更漂亮。
部 落 與 漢 人 通 婚 ， 但 部 份 固 定
姓氏因血緣太近，是不能通婚的。母
語的流失率非常嚴重，用族語溝通的
剩下50歲以上的長者，只能是局部性
的問候語，南庄這裡以客家人居多，
75%客家人，20%賽夏族人。山下的
蓬萊國小還有母語課程，由潘理事長
義務親自教學，她也是賽夏族文化藝
術協會團長，旗下有一支成立多年、
曾多次拿到原住民歌舞比賽第一名的
賽夏傳統歌舞班。內外兼顧，且部落
的建設全部由他規劃。蓬萊國小都是
族人去就讀，原住民沒有多少人，上
國 中 要到 南 庄 就 讀 ，國 中 就 有 泰 雅
族、賽夏族、客家人。潘理事長也將
母語作記錄，電腦時代比較發達，我
們的天空會大一點，不像以前限於山
區，作觀光事業，外國人也來參觀，
我們有翻譯人員，很多國家的留學生
整台遊覽車過來，也有日本觀光客來
看櫻花，歐美遊客比較少。部落最大
的缺點就是廣告招牌不足，目前還在
爭取，包括網路及電視，希望更多人
來認識這裡。
八卦力（嘎嘎歐岸）文化部落連絡方式：
"
部落網址 www.822870.com/
"
電話：037- 825865
"
地址：苗栗縣南庄鄉蓬萊村(八卦力）
11鄰23-1號 124甲線38.6 K
"
指導、執行：南庄鄉公所、苗栗縣賽夏
文化藝術推展協會
賽夏族藝術圖騰介紹：
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基礎雜誌254期
主題報導
Main Subject Report
1.
祖靈的眼睛：
原住民部 落裏可看到
▲
祖靈的眼睛。
三 角 、 菱
形 圖 騰 在
樑 柱 或 步
道 上 面 ，
人 家 說 ：
舉 頭 三 尺
有 神 明 ，
祖 先 的 眼
睛 都 在 看
著 我 ， 代
表 叫 我 們
不 要 做 壞
事。
2.
雷女：
早期雷女下來教導賽夏族3年
的織布及耕種，我們感念她，圖騰
上，類似萬字即是雷女兩個打雷閃
電能力結合的標幟，這是賽夏族特
有圖騰，別的部落看不到的。
八卦力（嘎嘎歐岸）文化部落連絡方式：
"
部落網址 www.822870.com/
"
電話：037- 825865
"
地址：苗栗縣南庄鄉蓬萊村(八卦力）
11鄰23-1號 124甲線38.6 K
"
指導、執行：南庄鄉公所、苗栗縣賽夏
文化藝術推展協會
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2010年2月
3.
出草：
原住民會有砍人頭的動作，
以賽夏族來講，在秋收時，會由長
老以及勇士，大家協議今天要攻打
那一部落，獵取多少人頭，這種習
成年禮時，要有豐富的打獵經驗，
賽夏族婦女紋上面，也是在18歲，
要有織布的能力，且代表可以嫁老
公了。我們獵取人頭時有規定，小
孩 跟 婦 女 是 不砍 的 ， 都 是 獵 勇 士
的，現在當然是沒有了。
4.
矮靈祭旗：
部落裡每家分別使用竹
材、編織、木板、石頭、浮雕等裝
飾區內牆面，有巴斯達隘祭典的盛
況，傳統搗米圖像，還有打節奏的
臀鈴，充分表現出賽夏族生活細節
及祭典特色。中間「祭旗」是大祭
時才會出現，約1樓高，需4、5個勇
士撐起，由朱家的人撐。在賽夏族的
傳說中，迎靈歌曲唱的時候，祭旗撐
起時，上面會站著許多小矮人的靈
魂，看賽夏族人有沒有照著當初的約
定來舉辦祭典，我們都深信不疑，因
為開始舉行後，我們的農作物恢復
了，且現在人口數越來越多。
俗 最 大 的
意 義 是 防
衛 自 己
（ 以前的
部落都是靠
得非常緊
的，總是會
你攻我，我
攻你，也必
須有防衛
機制。）身上這個紋代表獵取人頭
的數量，一橫代表一個人頭，一豎
是兩個人頭，用鐵烙印，讓下一代
知道說祖先以前是砍了多少人頭。
全台灣省只有賽夏族跟泰雅族有紋
面，泰雅族是紋臉頰，賽夏族是男
孩子是紋上下兩額，且必須在18歲
▲
矮靈祭（右為祭旗)。
▲
雷女教種植與織布。