此事件的暴發，是有其歷史背景的，讓後學再次重述，最早是八十二年間，台北有一位貿易商率先從日本進口了一批素食火鍋料，一上市就大發利市，零售價格一斤不但可達二百四十元，而且非常的好賣，廠商更強調這些產品是經日本官方檢驗通過的素食產品（其實在日本就叫「精進料理」），如此確實就安了消費者的心，就這樣慢慢有更多的貿易商來分食這一塊大餅，（殊不知所謂的「精進料理」就是含有30﹪以下動物性成份之低熱量、低脂肪產品，多半是以健康訴求的食材，也就是說含有30﹪的魚漿）這是第一階段；由於台灣魚產加工也是非常的發達，所以台灣也有製造商想進入這個市場，但由於30﹪的魚漿製品的製造技術較高，一時間技術還沒有成熟，就到日本進口半成品漿體，在台灣做成形加工，這是第二階段；當這塊市場大餅越做越大時，當然就有更多人想參與，最源頭當然是台灣的魚產加工業者了，因為他們有現成的設備，而且幾年來的市場刺激，也讓少數的加工業者突破了技術，也能生產30﹪的魚漿煉製品，所以他們也進入這個市場了，這是第三階段；有買過葷食火鍋料的人，應該不難了解一斤大概多少錢，平均價約八十至一百元左右，但素食的火鍋料卻有一百二十至二百四十元的行情，雖然30﹪的魚漿煉製品必須用上等的魚漿製造，但成本也不致高得那麼多，所以他們意識到只要不去管道德良心，反正前面已經有那麼多人賣了，吃多少的魚漿已經不重要了，何況這是一本萬利的賺錢好時機，不賺的才是傻瓜，根本不需要去突破30﹪的魚漿煉製品的技術，只要用採購的就好了，那裡還需要花成本與心思去做研發呢！所以有大盤商不再向貿易商進貨，就直接到魚漿煉製品工廠大批訂貨，轉到他的倉庫分裝，只要外包裝袋打上「某某素食」就解決了，這是第四階段；也就是說第四階段所吃的是80﹪以上的魚漿（市面很少有100﹪的，因為會添加少許的修飾澱粉以降低成本）。