基礎雜誌 326 期 46 去年（ 2015 ）三月下旬，到農會 幫婆婆買蔬菜植栽，因為先生買了一 塊地，想再過五年退休後去種菜，公 婆和先生正嘗試著種植有機蔬菜。後 學因為看到國外有機菜園的節目，想 煮菜時就隨手可得、又鮮甜，所以非 常嚮往；再者，有些菜不容易存放， 尤其是九層塔，擺放三天左右，未煮 就容易黑，丟了又好可惜，於是就動 了一個學種菜的念頭。本來後學壓根 也沒想要種，因為種菜很辛苦，要風 吹日曬的，會變成小黑人，呵呵！ 想想二樓的陽台有空間可以種種 菜，當下決定多買一些蔬菜植栽回家 試種看看，於是順便在農會為自己買 了九層塔三株、絲瓜一株、白苦瓜和 綠苦瓜各一株、秋葵二株、青椒三株、 栗子南瓜一株等，就這樣開始了種菜 的時光。其實，另有個原因是之前爸 學種菜記 ◎ 樂植 爸阡插（又稱插條、插枝）了一盆左 手香，拿給後學種，結果長得不錯， 也激起了――原來後學也可以種菜的 信心（原本對自己沒什麼信心）。 有些菜農為了讓收成較多，施用 很多的農藥，這個方式種出來的蔬果 對身體並不好；自己學種菜，都使用 有機肥料，而不用化學肥料及農藥， 可以愛護地球，友善耕種，對這片土 地會更好。 蔬菜植栽買回來後，還需要 種菜 的盆子、培養土、瓜果有機肥，採買 與準備好之後，就可以開始種菜囉！ 買器材時，後學順便買了 10 元的空心 菜種子，因為自己很喜歡吃空心菜， 因此也想來種種看。 首先，在種植盆器中倒入培養土， 至少八分滿；再鏟開一條溝，將蔬菜植 栽放入，每一株之間要給間距，讓它有

2016 年 2 月 47 基│礎│小│品 長大、伸展的空間；就這麼依序種下， 再將培養土覆蓋到種子上；之後再澆 水，要讓泥土要濕透，原因是怕培養土 乾濕不均勻。完成後就靜置，讓種菜三 要素――陽光、空氣、水都能充分提 供，接下來就等著植物健康地長大吧！ 陽光――真的是非常重要，它會 讓植物行光合作用，讓蔬菜葉片更加 深綠。那種感覺就像是衣服在陽光底 下曬乾，會有一種陽光的味道，穿起 來非常舒服。有充足陽光的照射，綠 色蔬菜不會變成黃綠色，越能曬到陽 光，顏色越綠，而且是深綠色，看起 來就很健康。 空氣――也很重要，如果空氣有汙 染，對種植的蔬菜就有影響，會不健康。 水――那更不用說，就是生命的 泉源，沒有水，植物就不能活了，就 萎縮了，所以早晚一定要給它們澆澆 水，植物才會快快長大。 如果看到植物沒有成長得很快 時，就要給它們補充能量。隔一段時 間施有機肥，加強營養，會發現它們 好像開始「活絡」了，開始再長大些 給你看，葉片也增大，就是「有吃有 行氣（台語）」的實際作用。看著植 物又有活力了，後學心裡也非常開心， 好像在照顧小孩一般，每天都喜歡去 看看它，是不是有長高、長大一些。 記得小學時，有次去大舅媽家， 她家後院有一小塊地種了些空心菜； 她拔了一些空心菜苗，炒了一盤給我 們吃。現拔現炒的青菜，令人吃起來 非常驚喜，心想怎麼那麼好吃，非常 鮮嫩的感覺。現在自己種了蔬菜之後， 也常常剪下來，馬上炒來吃，才知道 就是這麼新鮮可口的味道。有時煮麵 時加一點剛剪下來的空心菜苗，雖然 只有少少的，也很讚！空心菜籽有兩 種，一種是長大就連根拔起，另一種 是離土面留一小段再剪下來，它還會 再長出新的。每種植一次，大約可食 用五個月，之後就讓那盆土休耕，暫 時不種，讓它養精蓄銳，三個月後再 拿來種種別的蔬果。 另外還種了青椒，這次剛好買的是 果肉薄、較小顆的品種，但沒有大青椒 的一股味道（有些人不喜歡青椒特別的 味道）；收穫時把這種青椒分享給鄰居， ▲ 隨手可得豐盛新鮮的蔬果。

基礎雜誌 326 期 48 大家都說好好吃。此外，這種青椒還可 以當生菜食用，加些油醋醬就很好吃。 這種青椒大概是跟小辣椒同科，也是很 會長，只是成長期較久而已。 而絲瓜、苦瓜、栗子南瓜都屬爬 藤類，於是後學就去買了攀爬的繩索， 讓它們可憑藉著攀延往上生長。一株 都只長成一顆，有些長到第二顆時， 其中一顆就長不好，或被蜜蜂咬爛掉。 收成時，絲瓜很清甜，瓜肉細緻，大 概是因為現剪下來就馬上快煮，保留 了水分，因此口感很鮮甜。種絲瓜時， 水分需求較多一點，不然瓜肉會纖維 變粗。苦瓜也是小小顆時就剪下來煮， 因為怕若等到成果時又被蜜蜂叮到而 報銷了，哈哈！栗子南瓜果肉鬆軟， 吃起來很甜；種植時，因為下雨泡水 而爛掉好幾顆，真的好心疼；不過看 到它的葉子一葉一葉的，在太陽底下 排隊立正站好，就很興奮地拿照相機 照下來。 秋葵只有兩株，開花時，花朵很 漂亮。後學種的秋葵，一開始一株只 長一個，花謝脫落後，秋葵就在花托 上慢慢長大。聽說秋葵對胃不好的人 很有幫助，因為它有滑滑的黏液。有 時剪下來兩支，就用開水燙熟食用， 沒加什麼調味料，就蠻好吃的；大致 上自己種菜都不想讓它長得太大，不 是怕被蟲吃，就是怕過熟導致纖維較 粗，因此都蠻鮮嫩的。 紅鳳菜是後面的鄰居拿給後學種 看看的，一把紅鳳菜的葉子剪下來食 用，剩下的梗就拿來阡插到土裡；但 後來才知道，紅鳳菜是秋冬才適合種 植的蔬菜，夏天種時，因為常下雨， 好多蟲蟲在上面爬來爬去，後來就沒 吃，而是剪掉做堆肥。 有天後學去買種植的材料時，看 到小辣椒植栽，心想種小辣椒隨時可 以取用，也很不錯，於是就買了三株。 每天看著它們長大，早晚都給它們澆 水，陽台陽光又充足，一次竟然就收 取了 50 支辣椒；還有一次，颱風要來 之前，就早點拔辣椒，以免被颱風吹 壞了，沒想到竟然有 100 支以上，於 是分給妹妹、鄰居當煮菜時的配料， 超有成就感的！ 後學也喜歡插花，常買切花去 堂插花供佛，但有時因為颱風或連續 降雨等原因，花價會漲得非常高，有 Writing Gathering Field 文 薈 篇 ▲ 種類豐富的植栽讓人有成就感。

2016 年 2 月 49 基│礎│小│品 時難免覺得價格實在貴得太離譜。後 學就想：既然開始種菜了，何不也種 種花草。開花的花朵或是一些綠色的 葉子都可以拿來當花材，而且它們還 會再長出來。於是就到市場賣花的店， 先買小盆的玫瑰花試種，因為後學很 喜歡玫瑰開花時的芬芳；接著又陸續 在花市或是專賣植栽的店買了迷迭 香、薄荷、薰衣草、茉莉花、提琴葉、 繡球花、火鶴、仙丹花、尼基羅草（白 鳳菜的一種）、虎頭蘭、萬年青、紅 竹等等。此外，還種了木瓜，生命力 超強的，在市場買了一顆木瓜，將留 下的籽放在土面上，它就長成了好多 株木瓜植栽。 茉莉花開，可以剪下來插花，滿 室芬芳；火鶴開花時，也可剪下搭配， 插成 堂、講台上的盆花，紅色的花 朵非常討喜。賞心悅目的插花，不僅 自己看了歡喜，道親每每看到不一樣 的盆花，都說：「好漂亮 ！」後學也 會生歡喜心。 這些種菜經驗，也讓後學見識到： 你愛護土地，不灑農藥，土地也會回 報你。大地一片生機，有蟲蟲大軍、 蜜蜂飛舞、鮮綠色螳螂、不知名的昆 蟲、各種顏色的蝴蝶翩翩起舞，有時 都來不及讓牠們入鏡呢！種菜、種花 真的是會讓人滿心歡喜，即使需要等 待也是值得的，您何不也試種看看！ 大家一起來吧！ ▲ 蔬菜、香草琳瑯滿目。