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野萍•文
(接上期)
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基礎雜誌264期
生 活 篇
Life Field
皮膚嫩白如玉的秘密
皮膚的顏色是健美的重要標誌。皮膚的黑白與皮膚中黑色素的多少有關，而
飲食的調整能減少黑色素的合成，有助於黑皮膚變白。
盡量少攝入富含酪氨酸的食物，因為酪氨酸是黑色素的基礎物質。也就是
說，黑色素是由酪氨酸經酪氨酸酉的作用轉化而來的，如果酪氨酸攝入少了，那
麼合成黑色素的基礎物質也就少了，皮膚就可以變白了。所以應少吃富含酪氨酸
的食物，如馬鈴薯、紅薯等。
松果體素有褪除黑斑的神奇功效，故又稱「褪黑激素」。它進入血液循環
後，發揮其固有功能，從而發揮美容的效果。從燕麥、玉米、生薑、黃瓜、香
蕉、茄子等食物中，均能找到褪黑激素。
維生素褪除色素養顏美膚的效果也比較顯著。
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—素食養生系列—
維生素E在人體內是一種抗氧化劑，特別是脂肪的抗氧化劑，能抑制不飽和脂
肪酸及其他一些不穩定化合物的過氧化，而人體內的脂褐素是不飽和脂肪酸的過
氧化物。維生素E則具有抑制它們過氧化的作用，從而有效地抵制了脂褐素在皮膚
上的沈積，使皮膚保持白皙。同時維生素E還具有抗衰老作用，富含維生素E的食
物有捲心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花籽、菜籽油和葵花籽油等。
維生素C也是一種抗氧化劑，可抑制氧化，阻止色素沈積，因此，多吃富含維
生素C的食物，如酸棗、鮮棗、番茄、鴨梨、柑橘和新鮮綠葉蔬菜等。
維生素B6具有褪除黑色素斑痕的作用，富含維生素B6的食物有花生、大豆及
其製品等。
如果婦女為防止或已出現類似粉刺的黑斑時，可多攝入含硒、鎂等微量元素
的食物，如黑芝麻、麥芽等，小米、大麥、小麥、燕麥、豆類、堅果類和海帶芽
類等產品也是鎂的良好來源。
美容佳品知多少
欲得姣好的面容，除了日常對皮膚的保養之外，通過適當的食物以及藥物來
調節內分泌，也是非常有效的。下面介紹幾種美容佳品：
1．紅色的枸杞
枸杞子含有大量的胡蘿蔔素、多種維生素、磷和鐵等以及滋補強壯、養顏
潤膚的營養物質。作為美容食療時，枸杞可泡酒，也可與桂圓即（龍眼肉）及冰
糖、蜂蜜等一起製成杞圓膏，或與其他食物一起配製成藥膳，如杞子紅棗煲雞蛋
等。
2．淺黃的當歸
人體內的酪氨酸酉能產生導致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素，其活性越高，則
老年斑等出現得越早，而且數量也越多。現代科學試驗證明，當歸的水溶液可抑制酪
氨酸酉活性的功能很強，因而具有抗衰老、美容的作用。當歸用水煎後取藥汁，可與
米、麵一起釀成當歸酒。當歸還可與其他食物一起製成藥膳。作為忙碌的上班族，可
每天取當歸五克左右，用開水泡開，再沖入少許蜂蜜，非常方便。
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Life Field
3．橙黃的蜂蜜
蜂蜜營養全面而豐富，常食可使皮膚白嫩光滑，防止皮膚乾裂。常食蜂蜜還
可以提高血液中血紅蛋白的含量，從而使面容紅潤有光澤。
4．黑色的黑芝麻
黑芝麻含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，對延緩皮膚老化非常有益。黑芝麻
可做成烏麻散。其製作方法是：將黑芝麻用溫水拌勻，入鍋蒸，冒起大煙時，即離
火，再曝曬乾。如此蒸曬幾遍，研成細末。空腹以溫水調服十克，飯前服下。
5．雪白的白蘿蔔
　　白蘿蔔含有豐富的維生素C，因而常食可抑制黑色素的形成，減輕皮膚色
素的沈積。另外，白蘿蔔具有利腸作用，多吃白蘿蔔可保持腸道通暢，抑制腸內
毒素的產生，從而起到養顏的作用。
6．綠色的豌豆
豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，而後者具有
潤澤皮膚的作用。
7．鮮紅的櫻桃
紅色的櫻桃所含的鐵居各種水果之冠，常食可提高血液中的血紅蛋白。
果汁是女人不老的秘密
美國人歷來深信水果中富含的各種維生素不僅是健康的保證，還對皮膚的保
養有很大作用。
在美國的化妝品市場上，幾乎看不到任何美白、去斑的產品，因為美國女性
普遍認為保養皮膚更重要的是靠睡眠和飲食。這其中，用果汁養顏是最常用的方
法之一。
維生素C常被人稱為「女人不老的秘密」，它除了可以淡化黑斑，防止皮膚色素
沈澱外，還能促進人體新陳代謝，延緩皮膚老化，是最具有美容功效的營養元素。
橘子、檸檬等水果富含維生素C，不但可以保養皮膚，還能降低膽固醇。而
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且研究人員發現，水果外皮更具有美白去斑的效果。所以，美國人把果皮打進汁
中，使果汁更有美白效果。
對於經常吃速食的上班族來說，味道鮮美的果汁是補充維生素最方便的辦
法。如今職業女性使用電腦的時間越來越長，極易長黑斑，因此，職業女性特別
需要加量補充維生素C。
把新鮮水果的汁液塗抹於臉部，或直接將小片水果貼在臉部，是適合職業女
性的美容方式。她們不喜歡把時間和金錢浪費在美容院裡，而是喜歡躺在自己家
裡的沙發上，邊休息邊進行皮膚護理，這種美容方式既經濟又方便。
如今天然果汁飲料不僅成為美國女性最愛的日常飲品，多數男性、老人、小
孩也都每天至少一杯。
目前世界人口平均果汁消費量為七公升，而美國每年每人平均果汁消費量就
高達四十五公升。他們可以不吃飯，但絕對忘不了喝果汁補充維生素。
素食館子應重養生
好不好吃，往往是決定現代人飲食的重要因素，所以儘管現代人常常吃得
多，營養結構還是不均衡。
普遍說來，肉食或許比素食來得可口，但有趣的是，很多人吃慣了素食，就
不想吃肉，甚至於一吃葷就不舒服。許多素菜館為了吸引食客，不但把菜色做得
很多樣，而且，正像有的食客的評價：太膩。醫師建議，為了真正達到素食保健
的目的，「炸得太厲害、味道太濃的」還是避免。
為了保存更豐富、完整的營養，部分素食者也有生食的習慣，但為了避免吃
下太多農藥，他們都寧可多花一半的錢，購買無公害蔬菜（有機蔬菜）。由於大
部分的蔬菜上可能有細菌寄生蟲、農藥，基於安全的理由，還是犧牲一點營養，
煮過後再吃比較妥當。當癌症、中風、心臟病在中國人十大死因中名列前茅時，
人們逐漸警醒起來，並極力尋找解救的方法─素食。
"本文感謝悅智文化提供連載，連載完畢。
（全文完）
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