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三重素食烹飪班 十年有成

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吳聲振

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陳昭湘點傳師（左二）蒞臨加油打氣。

時常從新聞報導中，看到地球現

在所面臨的危機；以及人們如何不友

善地對待動物，心裡十分難受！「動

物是食物？還是朋友？」這個問題總

縈繞在心中。科學證明，肉食中的多

種毒素和有害物質，是造成人類疾病

的首要原因。但是為了口腹之慾，人

們還是持續殺害動物。《易經 • 繫辭

上》：「

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」若能了解素食低碳、健康、慈

悲等好處，會更喜歡素食！如今蔬食

已成為全球的新飲食風潮，拯救地球

從素食開始！　

民以食為天 改葷轉素非難事

目前坊間素食烹飪非常熱門，民

以食為天，一點都不錯！對於師資需

求甚殷，但並非只有餐飲相關科系畢

業，或有多年下廚經驗的老道親們才

能擔任素食烹飪的師資，只要發心領

眾吃素食，並學習做美味、可口、營

養的素食餐點，均能夠與大眾廣結善

緣。素食的道親們，是以「慈心不殺」

為宗旨，大體上以奶蛋素為主，亦有

部分不食蛋而僅奶素者，或純素者。

也常鼓勵新道親隨緣歡喜發露慈悲

心，多嘗試蔬食的健康、美味。

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基礎雜誌 303 期

Information

資訊廣場

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烹飪班學員齊集大展身手。

十年有成 淑佈傳香之味

為了推廣健康美味、營養均衡的

素食料理，2003 年開始，基礎忠恕啟

化單位第六區三重素食烹飪班於中福

堂設立，每月第一星期六上午，邀

請基礎忠恕各單位對於素食料理經驗

豐富的烹飪先進前來指導，每次教做

三道菜（含私房菜）。資深高手雲集，

透過教學分享，讓學員輕輕鬆鬆動手

做，調理出讓家人胃口大開的素食好

菜、營養餐，讓大家「吃得健康、簡

單、沒有負擔。」

透過於各素食展或市場廣發傳

單，加上學員間口耳相傳，除了道親

之外，也有許多對素食烹飪有興趣的

家庭主婦、先生們共同參與，更有來

自菲律賓的僑胞！上課目的無非是希

望家庭料理更豐富，讓家人吃得更健

康；尤其有些學員全家老少、親子同

心學素食餐烹飪，其樂融融！幾位同

學說：「真弄不懂這素羊肉串怎麼會

做得這麼好吃！」一位道親更笑著說：

「因為響應素食低碳，我已吃數年素

食了，今天竟吃到這麼美味的素食！」

「素食烹飪成果展」這天，烹飪

班學員一早就至中福

堂報到，為素

食烹飪成果展忙碌地洗洗切切，調理

所有食材，將所學精華手藝呈現，一

道道鋪陳桌上。可口餐點有︰粉蒸南

瓜與地瓜、沙茶素魷魚、炸素排、麻

婆豆腐、港式茶樓飲茶小點（腸粉）、

焗烤茄子、素燒鰻、素帶魚、越南春

捲、腐皮捲、智慧糕，以及涼拌高麗

菜。外加當天現場一起包餃子（煎

餃）、水果、熱湯和甜品，光看菜單

就讓人食指大動！近 100 位熱愛素食

的道親與民眾，共同呈現所學烹飪技

藝，足足調理出近 30 道精緻菜餚！成

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相片牆紀錄烹飪班上課點滴。

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一│貫│道│動│態

果展由指導學長 20 餘人共同品嘗評

鑑，美味佳餚獲得眾人肯定，人人都

豎起大拇指說：「讚！」「素食烹飪

成果展」圓滿成功！　　

資深道親──李美玉學長做的

「智慧糕」，尤其令人印象深刻，覺

得實在好神奇！不用傳統方式，改用

紫菜

（註）

，口味依然好吃，不說明的

話，實在吃不出來竟是素食！

全家素食 生活幸福美滿

在重視環保、養生的今日，愈來

愈多人選擇吃素。素食烹飪班自第一

年開課以來，廣受好評，讓不少學員

衝著「全家一起素食」的理想來學烹

飪，藉由學習素食烹飪，給予家人正

確的健康飲食觀念，並了解到素食有

助環保，能救護地球，是救己救人的

有意義工作。更可貴的是，學員中有

些晚輩特別來學習做可口、衛生、健

康的素食餐點以孝養父母、奉事尊長。

透過素食烹飪教學，與人廣結善

緣，藉此機會廣度有緣，十年有成；

期許更多基礎忠恕各單位的烹飪高手

共襄盛舉，分享拿手菜或私房佳餚，

使更多人同來學習素食烹飪，一齊走

向「健康、幸福、美滿的生活」！

註： 「智慧糕」製作方式︰

材料︰

長糯米 1 斤、在來米粉 1 杯、糯米粉 2 杯

半、日本太白粉 2 匙、水 2 杯半、香油 3

大匙、海苔片 3 張、香菇粉適量。

做法︰

1. 長糯米泡三小時之後瀝乾。

2. 將海苔撕碎，與上述材料均勻混合後，

置入容器中 ( 容器中切記要先放一張防

沾紙 )。

3. 放入蒸鍋中，以大火蒸約 30 ∼ 40 分鐘，

放涼後切塊即可上桌。

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十年有成，期許烹飪班分享更多健康素食。

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用手機拍下五色繽紛的拿手菜。